Пора нам в противовес индексу бигмака вводить индекс сёмги. Сколько этот макдональдс у нас протянет - неизвестно, но вот народная любовь к сёмге не умрёт пока бьётся сердце русского человека.
Как и все порядочные блогеры, я заглянул сегодня, спустя несколько недель после санкций, в рыбный магазин. Открытый, кстати, недавно. Или не кстати?
В общем, хотел убедиться в необходимости перейти на сало. Моя украинская кровь даёт мне такой шанс.
Однако.
( Как выиграть много-много жетонов!Collapse )
- с Фарерских островов!<<<
Сразу вспомнил, как Путин на днях жаловался, что какие-то продукты продавали под этикеткой "сделано в Белоруссии", а когда эту этикетку сорвали, то там оказалась другая - "made in Poland"
Никакие Фареры, Индия или прочие аргентины не будут рисковать ради сиюминутной выгоды навлечь на себя гнев и неприятности от членов большой семёрки и Австралии. Тем более, что Фареры это часть Дании пока что.
Как ни странно, но в магазинах я заметил лишь перебои с салом, как ни странно, а не с сёмгой)))
подойдёт, конечно)
вдохновила тема конкурса) Ушедшая Эра Рыб.
Уходящая Эра Рыб (гастрономические воспоминания)
чем издавно была, богата Русь, так это рыбой, в низовьях Волги рыбы хватало, вплоть до 80х годов, ушедшего века…
Помню, в детстве приехал в гости на плавзавод в устье Каспия, из подходящих баркасов сгружали осетров и белуг, их пластовали, икра шла в икорный цех, там работал старейший мастер ручной обработки Caviar, (а во всё мире это была только черная икра) отец моего одноклассника, спустя годы, когда не стало ни СССР ни России, его эксклюзивно приглашали в Канаду, там возрождалась часть промысла, а вкус настоящей черной икры воспроизвести не могли. Элитные части рыбы шли на охлаждение и потом отправлялись на рыбокомбинат для копчения или консервирования.На обед пошли на камбуз, в эмалированные миски наливали ароматной ухи, где на самом деле, было больше янтарно-белых кусков осетрины. Потом чай и посредине стояла миска ястычной черной икры, куски икры с кусочками подбрюшного жира, солоноватые, ястыки сочетались только с ржаным злебом и черным чаем. Сами моряки-обработчики по ночам меняли, рыбу на водку или мясо с подъезжавшими на моторках калмыками или местными сельчанами, втихую, так как знали что на каждом заводе 3й помошник сексот, и были стукачи от ОБХСС и рыбнадзора.
Красной рыбой, называли только осетровых, нерка-горбуша никого особо не интересовала. Всегда можно было купить осетрину по цене свинины за килограмм, а белужатину на 20% дешевле, она шла только на котлеты или в подарки в Москву-грязный город или в Киев, ни те ни те, все равно ни черта в рыбе не понимают. Икру тоже везли в подарки больше паюсную, она считалась не такой изысканной как зерновая, хотя мне по вкусу паюсная очень нравилась, она отжималась в марле, и получалась черная, на вид-буханка хлеба, в самолете до 3 кг, можно было провозить без проблем.
Из икры признавали, только черную, красная по сравнению с ней была малосъедобной горьковатой гадостью, её никто не употреблял, и приобрести не старался. В сезон, всегда ценилась свежесделанная щучья, и меньше сазанья, только не в коей мере неконсервированная или пастеризованная.
ХХХ
читать далее+фото http://gamaun007.livejournal.com/1312055.html
Re: вдохновила тема конкурса) Ушедшая Эра Рыб.
Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
Как ловить хариуса в Магаданской области:
http://goblinid.livejournal.com/39522.html
Остальная неправдивая история
"если на филе пересчитать, то будет подорожание почти на 100%" - Филе резалось из рыбы 5-6 кг (а не из "просто большие рыбы по 3-4 кг" - там филе нету практически, выход не самый сладкий) - и если оно было по 530 руб/кг, то это те де самые 399 руб/кг за целую рыбину (ибо выход - около 65%), откуда Вы взяли 100% рост по филе? 770/530 = 50%, Вы ж верно определили сразу этот уровень! ("семга подорожала на 50%")
"большая нормальная форель" - это морская форель, совсем другой вид, отличный от речной... А есть еще озерная форель (самый известный - из оз. Севан, горный ишхан), ручьевая (горная). Самый большой завод в СССр был под Сочи, занималься развелением именно ручьевой форели...
"Лосось везут из Мурманска" - с чего Вы это вщяли? Вам продавец это сказала? И Вы ей поверили? ВЫ всем и всему верите? Мурманск (а вернее, в области) единственный регион в РФ, где зафиксировано пром.разведение атлантического лосося. Начало положили , как Вы понимаете, норвеги - была у них попытка создать этот быизнес - ферма располагадась в погранзоне (я там был), в бухте, имеющей прямой выход на Норвегию - граница была в 5 км, но этот опыт быстро замяли, причиы указывать бессмысленно, все итак очевидно. Сейчас "Балтийский берег" и "Русское море" декларировали пару лет назад желание заняться аквакультурой... Что таи у них произошло - мне неведомо, но вырастить семгу 5-6 кг за 2 года невозможно ((( Поэтому все "прячут" происхождение под "ролссийский адрес", непонимая, что никаких условий (убой, логистика) для этого там нет... Идет та же Норвегия, но под другим видом... Чтобы было понятно, Вы не довезете семну из Мурманска в ОКей, Питер в тех условиях, которые там сейчас есть (вернее, нет нормальных условий). Я однажды получал эту рыбу (когда еще убой был в норвежской ферме) - она вся "битая" пришла, ее невозможно было продать - просто не покупали - все на фарш ушло
Из Мурманска везут только тресковые и камбалу с зубаткой в охлажденном виде - ибо это поставлено на серьезный бизнес и там крутяться серьезные деньги и серьезные дяди за этим "присматривают"
Дуплет - прошамкал Ватников разбитым беззубым ртом.
-- Рыба! - пропищал Бандерлогов и стукнул костяшками по обшарпанному столу.
Тут дверь отворилась и улыбающийся китайский охранник вошёл в камеру и пролепетал на ломаном русском языке - "Уважаемаи таварищи! Поздравляю вас со столетием великой октябрьской социалистической революции!
-- Слава Мао Цзе Дуну! -гаркнул Москалёв, привыкший за 2 года отсидки к порядку.
-- Госсовету Китая слава! - ответили все остальные.
Охранник одобрительно кивнул и вышел.
--Ну вот, недовольно проворчал Ватников - опять духовной пищей накормили. А я надеялся, что хоть по случаю праздника баланды из мойвы дадут.
Сёмга с Фарерских островов - самая красная рыба . . .
Жюри!
любящее сёмгу! / аплодисменты, переходящие в овации и скандирование типа: народ жж и жюри едины!, планы жюри выполним досрочно!, жюри - наш рулевой!/
P.S. - А можно так: 5000 жетонов утром, а лучший(!) пост (стулья) - вечером?
она скучать не даёт никогда!
и тот, кто с сёмгой по жизни шагает,
не пропадёт он нигде и никогда!
3000-ТОП
Подписаться на рассылку или отказаться от рассылки можно здесь.
Re: 3000-ТОП